Termine
Online Seminar: "Ist hier alles anders?"
am 4./5 und 11./12. März 2021, 15.00 - 16.30 Uhr
News
DVKC Newsletter Seminare, DKCT und Umfrage
Ueberblick: Online Seminar im Maerz: Ist hier alles anders? Controlling fuer Neu- und Quereinsteiger im Krankenhaus und der Gesundheitswirtschaft Online Seminar im April / Mai: “US-Leader & Manager Toolbox Seminar“ mit Tom...[mehr]
Trauer um Dr. Dieter Müller
An den Weihnachtsfeiertagen erreichte uns eine Meldung, die uns bewegt hat und sehr traurig gemacht hat. Unser langjähriges Vorstandsmitglied und Ehrenmitglied Dr. Dieter Müller aus Leipzig ist am 21. Dezember 2020 verstorben....[mehr]
Frohe Weihnachten und alles Gute im neuen Jahr 2021
Liebe Mitglieder, sehr geehrte Freunde und Unterstützer des DVKC,[mehr]
Digitalisierung im Verpflegungsbetrieb 4.0
Zukunftsstrategien im Modernen Verpflegungsmanagement
Ziel der Veranstaltung
Wie entwickelt sich der Markt für den Verpflegungsbetrieb von morgen? Die Suche nach einer Antwort auf diese Frage fördert komplexe Zusammenhänge und Marktmechanismen zu Tage. Und stellt somit auch Verpflegungsmanager von morgen vor erhebliche Herausforderungen. Kundenforderungen, Fachkräftemangel, Preisdruck und neue Konkurrenzsituationen zwingen die Branche nachhaltig zu Reformen. Entwicklungen der „Industrie 4.0“ und der damit einhergehenden Digitalisierung unterstützen in anderen Branchen bereits bei der Lösung dieser Probleme. Warum also nicht auch im Verpflegungsbetrieb?
Können Betriebe des Außer-Haus-Marktes bereits heute von spezialisierter Digitalisierung profitieren? Welche Rolle spielt die Lebensmittelindustrie als Systempartner für derartige Innovationen? Wo und wie können mit digitaler Technik Problemlösungen generiert werden? Stellt der Grad der Digitalisierung auch im Verpflegungsbetrieb einen neuen, unverzichtbaren Erfolgsfaktor der Zukunft dar? Diese und weitere Fragestellungen werden im fachlichen Austausch mit Ihnen diskutiert und entwickelt. Der Workshop wird von S&F mit Inhalten aus dem Fachbuch „Modernes Verpflegungsmanagement“ begleitet.
Themen
- Aktuelle Trendströmungen und Marktentwicklung der kommenden 10 Jahre
- Digitalisierung im Gastkontakt – Was muss heute schon?
- Was kann? – Was ist zukünftig möglich?
- Weiterdenken 4.0: Digitalisierung in Planung und Management von Verpflegungsbetrieben
- Die Lebensmittelindustrie als Systempartner – wie nutzen wir die Potentiale richtig?
- Moderne Küchentechnik: effizient, digital, vernetzt
- Die vernetzte Gewerbeküche – von der Planung zur Umsetzung, Tipps & Tricks
Referenten
Holger Burgtorf
Leitung Innovations- / Produktmanagement
Küppersbusch Großküchentechnik
Tanja Maria Heun
Vertriebsleiterin
Sander Unternehmensgruppe
Oliver Schrock
Prokurist GB Einkauf und Beratung
S&F-Gruppe
Dominik Deffke
Prokurist GB Planung
S&F-Gruppe
Erik Leonavicius
Inhaber, REINVENTIS
Marc-Oliver Schneider
CEO kiconn
Teilnehmer
Führungskräfte der Gemeinschaftsgastronomie, die in nächster Zukunft beabsichtigen ihren Verpflegungsbetrieb neu zu strukturieren, zu reorganisieren oder zu modernisieren.
Termin und Veranstaltungsort
Die Workshops finden von 9.00 Uhr bis 16.00 Uhr statt.
26. Februar 2019 • Dienstag
BayArena
Bismarckstraße 122–124
51373 Leverkusen
Kosten
Teilnahmegebühr: 330,- € zzgl. ges. MwSt.
Im Seminarpreis sind Arbeitsunterlagen, gemeinsames Mittagessen, Kaffee- und Pausengetränke sowie eine Teilnahmebestätigung enthalten.